鍋爐是食品行業(yè)生產過程中必不可少的動力設備，所有的食品加工廠 （包括釀酒廠、碾米廠、飲料廠、乳制品廠、農產品加工廠、肉制品加工廠、綠色食品加工廠等）都需要恒定的溫度和高質量的蒸汽來確保食品的品質。
鍋爐所產生的熱水和蒸汽被廣泛應用于食品加工過程中的蒸餾、萃取、消毒、烘干、熟化等工藝，用高溫蒸汽對食品進行高溫蒸煮、烘干、消毒等。蒸汽將直接或間接地與食品接觸，所以對蒸汽質量要求非常高，因此盡量使用清潔能源作為燃料，例如天然氣，和電力。與其他燃料相比，天然氣燃料鍋爐具有污染低，使用燃料通道，不需要儲藏室，節(jié)省土地使用，基礎設施成本低等優(yōu)點。
食品行業(yè)對蒸汽的質量以及溫度的穩(wěn)定度都有較高的要求，燃油氣鍋爐和電熱鍋爐對溫度控制比較精準，更能確保食品的品質。新力燃油氣鍋爐實現(xiàn)超低排放，氮氧化物排放達到并優(yōu)于國家環(huán)保部門排放標準，對精準控溫系統(tǒng)有利于溫度保持恒定。
一般鍋爐的壓力總是要高于生產上需要的飽和蒸汽壓力，其理由是要克服管道或管網(wǎng)中壓力損失。目前很多情況是鍋爐銘牌壓力遠大于生產上需要的壓力。一般生產實際需要的壓力加上克服全部管道阻力需要的壓降后再加上25%~30%的壓力余量就已夠了。
按照生產工藝規(guī)定要求，確定鍋爐的飽和蒸汽參數(shù)。飽和蒸汽的優(yōu)點就是能保證生產上需要的恒定溫度。
鍋爐按燃料分為燃油氣鍋爐，燃煤鍋爐，燃生物質鍋爐，電熱鍋爐。國家對燃煤鍋爐嚴格把控，燃氣鍋爐控溫更精確，但需要考慮安裝燃氣管道是否方便，如果不方便要考慮使用燃油或電鍋爐，而燃油鍋爐需要考慮運輸及存儲問題，電鍋爐需要安裝特殊的用電設備。
